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慕茗居家庭農場 歲歲年年,耐心等待品鑒高山茶有緣人

      有句諺語說：“高山出好茶”。高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以看到高山茶的身影，高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質茶葉的象征。海拔高度目前沒有具體定論，一般認為生長于海拔1000米以上茶園所產制的茶葉為高山茶，臺灣以海拔2600米為上限。       高山茶出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由于濕度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強，而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質，高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好，由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香， 而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露，而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光，由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質因子中，差異明顯的是香氣和滋味兩項。     高山茶具有興奮作用，茶葉的咖啡堿能興奮中 樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。喝高山茶還有利 尿作用，茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利 尿作用,用于治 療水腫、水滯瘤。除此之外，喝高山茶還有強心解痙作用，咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣, 促進血液循環,是治 療支氣管哮 喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。常喝高山茶可以抑制動脈硬化，茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化 瘀防止動脈硬化的作用，所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。另外，高山茶具有抗菌抑菌的作用，茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死，可用于治 療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮用濃茶沖洗患 處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治 療 ,也有一定療 效。 喝高山茶有利于減脂，茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇 和血脂,所以喝高山茶還可以抑制癌細胞，據報道，茶葉中的黃 酮類物質有不同程度的體外抗 癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。     上饒市廣豐區慕茗居家庭農場位于江西省上饒市廣豐區銅鈸山第五高峰悟道尖，海拔1289米，擁有自己的茶葉山場、油茶種植基地，并有豐富的野生茶葉資源，“慕茗居”野生茶茶青採自武夷山脈千年禁山—廣豐銅鈸山，海拔800米-1300米左右的高山峻嶺灌木叢中。慕茗居高山野生茶生長地海拔高，常年云霧繚繞，晝夜溫差極大，白天氣溫較高時，高海拔的散射太陽光使光合作用產生的糖份更多，到夜晚驟然降溫，減少了呼吸消耗，芽葉得以更好休養生息,保存了較多的有機物，茶多酚、氨基酸等營養成份要比一般茶葉高出許多，茶葉品質優異。慕茗居高山野茶，承載著陽春白雪的內容,不愿貨比帝王家，只求品者有知音，汲日月之精華,吸天地之靈氣,每日靜聽花開花落,坐看云卷云舒；歲歲年年,耐心等待有緣人。